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Oliveイタリア料理教室

ワイン
先日土曜日の番組、食彩の王国のテーマは、「甲州ぶどう」。
山梨県勝沼に古くから根付くぶどうです。

かつて甲州ぶどうの生産農家が減っていく事態に立ち上がった醸造所
のかたや、上質のワインをつくるためのよいぶどうを育てるために工夫
されていることなど紹介されていました。

いまやスーパーでも買えてしまうワインですが、ぶどうを作る人や、醸造
する人、いろいろな人の力があって手にすることが出来ることを想って
大事に飲もうとあらためて思いました。

そんなTVを見た後、時々講師をさせていただいているお教室のワインレッスンの日でした。エミリアロマーニャやトスカーナのワイン・・・赤白あわせて5本ものテイスティングとその地方の様々なお料理とのアッビナメント(マリアージュ)をしました。

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11・12月のレッスンのワインは、甲州ワインにするかもしれません…♪
ロゼなんてどうかしら~☆
# by olive-felice | 2012-11-19 22:45 | 日々のくらし
銀座 えん
銀座へGo~!
友人とランチしてきました。
子連れにもやさしい、えん 銀座店。

イベリコ豚の御膳☆

前菜に野菜の豆乳しゃぶしゃぶのあとの本膳↓
中央に思いがけず、イタリア~ンな一品が!
竹の筒の中には、バーニャカウダソースが隠れていました。
人参の葉っぱまで付いている新鮮野菜とともに美味しくいただきました♪
ワシワシと食べてウサギになりました笑

銀座 えん_b0290038_2340613.jpg


バーニャカウダは、北イタリア ピエモンテ州の郷土料理。
あたたかいソースという意味があります。
アンチョビとニンニクを使った、お野菜がたくさん食べられる美味しいソース、来年のレッスンで取り入れたいと思います♪
ピエモンテのアグリツーリズモ仕込みのバーニャカウダを作りましょう!
# by olive-felice | 2012-11-17 00:08 | お出かけ
秋の味覚
生ハムメロンは、有名ですね。
生ハムの塩味とフルーツの甘味のマリアージュ…

生ハムと柿もなかなかいけますよ☆

秋の味覚_b0290038_15115251.jpg


適度に熟れている柿がおすすめです。

イタリアでも柿のこと、cachi(複数形)カキって言うのですよ。
イタリアでは、柿をへたを下にして皮もやわらかくなって熟れ熟れの
状態をスプーンですくって食べるんです。柿のスープみたい。
その光景を見たときは、本当にびっくりしました!!
スイカに生クリーム、というものびっくりしましたが…
# by olive-felice | 2012-11-15 15:39 | 日々のくらし

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