人気ブログランキング | 話題のタグを見る

Oliveイタリア料理教室

イタリア郷土料理の会
oliveのブログへ来ていただきありがとうございます!

olive イタリア料理教室では、おもてなしにも役立つイタリア料理を、
実習形式でみなさんと一緒に楽しく作ってゆきます。
お作りいただいたお料理を召し上がっていただきます♪

初心者の方も安心してご参加ください。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

11・12月クラスの詳細はこちら

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

中目黒のレストランカッシーナカナミッラで、開催される郷土料理の会に参加してきました。
イタリア郷土料理集の各州のレシピをオーナーの長本さんが訳し、シェフがお料理を再現しています…といっても、もちろんそのままではなく、とても工夫が凝らされています!

今回は、トレンティーノ・アルトアディジェ州のお料理。
日本のイタリアンレストランではあまりなじみのないお料理、それもそのはずアルトアディジェはもともとオーストリアだったのです。

アンティパスト

イタリア郷土料理の会_b0290038_0582251.jpg


手前のお団子みたいなのはカネーデルリ。イタリアで食べたのより美味しかった…

プリモピアット

イタリア郷土料理の会_b0290038_059775.jpg


やさしいお味のトレンティーノ風の大麦のミネストラ

セコンドピアット

イタリア郷土料理の会_b0290038_125483.jpg


エゾ鹿の煮込み ブルーベリーのソースが合う合う♪やわらか~
奥に見える黄色いものは、貴重なひいて間もないイタリアのポレンタ。


このほか、長本さんが現地調達してきた珍しいかった~いパン(これがまた美味しい♥)や、特産のリンゴを使ったドルチェなどをいたたきました。この地方特産のリンゴは、なんと「ふじ」だそうです。

Cascina Canamillaの皆様、テーブルでご一緒した皆さま、楽しく美味しいひとときをありがとうございました!

食べるだけでなく、勉強してお教室のメニューとして還元してゆきたいと思います☆
# by olive-felice | 2012-11-26 23:39 | イタリアンレストラン
いま読んでいる本
今読んでいる本…

「パスタでたどるイタリア史」
池上 俊一さん 著

いま読んでいる本_b0290038_2324237.jpg

日本のパスタ事情に始まり、古代ローマのパスタや地方の名物パスタなど、パスタの歴史を軸にしてイタリア史が学べるわくわくな一冊です。

この本の中にも載っていますし、いまでは結構おなじみのパスタ、「オレキエッテ」をシェフに習う機会がありました。これまでも、イタリアのマンマやお師匠さんにも習ってきましたが、粉の配合や作り方もちょっとずつひとりずつ工夫があって、今回もまた勉強になりました!

いま読んでいる本_b0290038_23312229.jpg

オレキエッテとは、南イタリアのプーリア地方のショートパスタで、小さい耳たぶという意味あるパスタです。
パスタの名前もそれぞれに意味があって、知ると楽しいですね!
手打ちのショートパスタも少しずつレッスンに取り入れたいと思っています。
# by olive-felice | 2012-11-22 23:44 | 日々のくらし
六義園
長かった夏が終わって短そうな今年の秋…
晴れた日に、思い立って大名庭園六義園に行ってきました。

五代将軍徳川綱吉の信任が厚かった和歌の趣味を基調とする
回遊式築山泉水の大名庭園。


六義園_b0290038_23381286.jpg
六義園_b0290038_2338357.jpg


池の周りの園路を歩きながらいろいろな景色が楽しめました。
ちらほらと紅い木々もあって秋を満喫できました…
本当は、花より団子な私です笑

22日からは、ライトアップするようです。
夜も素敵そうですね☆
# by olive-felice | 2012-11-20 08:49 | お出かけ

"oliveイタリア料理教室"へようこそ!お教室のこと日々のことを綴っています。 おうちでも手作りイタリアンを楽しみませんか?

KEYWORD: イタリア料理教室